1. Puneți șunca în aragazul lent:
Puneți șunca dezosată complet congelată în fundul unui aragaz lent mare, cu partea plată în jos, dacă are unul. Ar trebui să se odihnească confortabil în insert. Nu adăugați apă sau bulion.
2. Faceți glazura:
Într-un castron mic, amestecați zahărul brun și muștarul Dijon până când formează o pastă groasă, nisipoasă.
3. Îmbrăcați șunca:
Presarati si presarati amestecul de zahar brun-mustar peste tot pe partea de sus si pe partile laterale ale suncii congelate, lasand orice exces sa cada in jurul bazei suncii in slow cooker.
4. Bucătar:
Acoperiți aragazul lent cu capacul și setați la LOW. Gătiți timp de 6 până la 8 ore sau până când șunca este încălzită până la o temperatură internă de cel puțin 140°F (60°C) în centru. Șunca se va dezgheța mai întâi, apoi se va desface încet în sucurile proprii și glazura de zahăr brun topit.
5. Odihnește șunca:
Odată încălzit, transferați cu grijă șunca pe o placă de tăiere. Cort lejer cu folie și lăsați să se odihnească timp de 10 până la 15 minute, astfel încât sucurile să se redistribuie.
6. Faceți glazura (opțional):
În timp ce șunca se odihnește, îndepărtați excesul de grăsime de pe suprafața sucurilor de gătit în aragazul lent. Dacă doriți o glazură mai groasă, puneți o parte din lichid într-o cratiță mică și fierbeți la foc mediu timp de 5 până la 10 minute până se reduce ușor.
7. Feliați și serviți:
Tăiați șunca peste boabe în felii de ¼până la ½inch. Serviți cald cu linguri de sucuri de zahăr brun-muștar sau glazură redusă stropită deasupra.
