Ștrudelul cu mac, fără lapte și ouă, este o rețetă ingenioasă și deosebit de gustoasă, perfectă pentru cei care urmează o dietă de post sau au intoleranțe alimentare.
Nu necesită dospire, așa că este rapid și practic, fără compromisuri la gust sau textură. Aluatul fraged, îmbogățit cu margarină, se împletește minunat cu umplutura cremoasă și parfumată de mac, ceai și gem de casă.
Este un desert generos și sățios, potrivit pentru orice moment al zilei – la cafea, ceai sau ca gustare dulce după prânz.
Umplutura cu mac are o aromă ușor florală datorită ceaiului de mușețel, iar gemul adaugă o notă fructată care echilibrează perfect dulceața. Un ștrudel fin, cu un gust cald și familiar, dar adaptat unui stil de viață mai echilibrat.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml apă
- 1 lingură zahăr
- 7 g drojdie uscată (20–25 g proaspătă)
- 125 g margarină
- 450 g făină + puțină pentru întins aluatul
În apă caldă se dizolvă drojdia și zahărul, apoi se lasă 5 minute.
Pune jumătate din cantitatea de făină într-un bol, adaugă margarina tăiată bucăți. Margarina trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor în aluat.
Apoi se adaugă drojdia dizolvată și se frământă un aluat moale.
Se împarte imediat aluatul în două părți.
Umplutură:
- 400 g mac măcinat
- 150 g zahăr
- 2 linguri griș
- 300 ml ceai de mușețel sau altul preferat
- 4 linguri gem, de preferat de casă, nu foarte tare
