Mod de preparare:

Începem cu umplutura.

Se toarnă apă fierbinte peste două pliculețe de ceai și se lasă 1–2 minute. Se scot pliculețele, se adaugă grișul și zahărul și se amestecă.

Se toarnă acest amestec peste mac cât încă e totul fierbinte, se amestecă bine și se adaugă gemul. Verifică consistența – nu trebuie să fie sfărâmicios, ci ușor de întins, dar nici prea lichid ca să nu curgă.

Se lasă la răcit.

Formarea strudelului:

Se tapetează tava cu hârtie de copt sau se unge cu ulei.

Se întinde aluatul după dimensiunea tăvii, apoi se întinde jumătate din umplutură pe toată suprafața. E suficientă, așa că nu te îngrijora dacă ajunge peste tot.

Se rulează: mai întâi partea mai lată de lângă tine, apoi puțin din stânga, puțin din dreapta, pentru a închide capetele, iar la final se rulează tot ștrudelul înspre tine.

Se face la fel și cu a doua parte de aluat. Se topește puțină margarină și se unge deasupra, apoi se înțeapă în câteva locuri ca să nu se umfle prea tare și să se desprindă coaja.

Se pune în cuptorul rece, apoi se pornește la 180°C.

La mine a fost gata exact într-o oră de la pornirea cuptorului.

După coacere, se unge ștrudelul cu margarină și se lasă la răcit.