Dacă vrei o mâncare simplă, caldă și plină de gust, această rețetă de spanac cremos la cuptor este o alegere foarte bună. Se pregătește ușor, din ingrediente accesibile, iar la final obții un preparat fin, suculent și aromat, acoperit cu un strat apetisant de cașcaval topit.
Spanacul este apreciat pentru conținutul său de vitamine, minerale și antioxidanți, iar în combinație cu lapte, legume și cașcaval devine o cină rapidă, potrivită pentru întreaga familie.
Ingrediente pentru 4 porții
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă medie
- 1 cartof mediu
- 1 morcov
- 500 g spanac proaspăt
- 500 ml lapte
- 1 lingură și jumătate de făină
- sare, după gust
- piper negru, după gust
- boia dulce, după gust
- 100 g cașcaval ras
Mod de preparare
Curăță ceapa, morcovul și cartoful. Toacă ceapa mărunt, rade morcovul, iar cartoful taie-l în felii subțiri sau cubulețe mici, ca să se gătească mai repede.
Spală foarte bine spanacul și îndepărtează tulpinile tari, dacă este nevoie.
Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine ușor sticloasă.
Pune morcovul ras și gătește-l câteva minute, până începe să se înmoaie. Adaugă apoi cartoful și mai lasă totul pe foc încă 2–3 minute, amestecând din când în când.
Adaugă spanacul în tigaie. La început va părea mult, dar se va reduce rapid. Gătește-l la foc mic spre mediu, până când frunzele se înmoaie și își pierd volumul.
Toarnă laptele peste legume, apoi adaugă sarea, piperul și boiaua dulce. Presară făina și amestecă energic, ca să nu se formeze cocoloașe. Continuă fierberea câteva minute, până când compoziția devine cremoasă și ușor legată.
Transferă amestecul într-un vas termorezistent. Dacă tigaia ta poate fi introdusă în cuptor, poți continua direct în ea.
Presară deasupra cașcavalul ras într-un strat uniform. Pentru un plus de culoare, poți adăuga și puțină boia dulce peste cașcaval.
Pune vasul în cuptorul preîncălzit la 190°C și coace timp de 20–25 de minute, până când cașcavalul se topește și formează o crustă frumos rumenită.
