Un sos bogat, aromat și lent gătit, exact ca în restaurantele tradiționale italiene.

 Ingrediente:

• 250 g carne tocată de vită
• 250 g carne tocată de porc
• 50 g pastă de roșii concentrată
• 50 g unt
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 pahar lapte
• 1 pahar vin roșu
• 1 morcov
• 1 ceapă roșie
• 1 tulpină de țelină (apio)
• 1 cub de supă de vită
• 300 ml apă
• Sare și piper negru, după gust

(Opțional: smântână dulce pentru paste, dacă nu dorești să folosești laptele.)

 Mod de preparare:

1. Baza de legume

• Încinge untul și uleiul de măsline la foc mediu.
• Adaugă morcovul tocat mărunt și călește 5–10 minute.
• Adaugă ceapa și țelina, tot tocate fin.
• Acoperă vasul și gătește până legumele se înmoaie și ceapa devine translucidă.

2. Adăugarea cărnii

• Dacă folosești slănină sau pancetta, mărunțește-o și pune-o peste legume.
• Adaugă carnea tocată și gătește la foc mediu, aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.

3. Deglasare și condimente

• Pune vinul roșu și lasă-l să se evapore.
• Adaugă pasta de roșii, sare și piper.
• Dizolvă cubul de supă în 300 ml apă fierbinte, apoi toarnă treptat în sos.