Timp total de preparare: 2 ore

1. Deoarece slănina este deja sărată și pregătită pentru afumat, trebuie doar să pregătești afumătoarea. Apropo, îți recomand să folosești crenguțe de pomi fructiferi – vor oferi gustării o aromă și mai intensă.

2. Agață bucățile de slănină în cârlige (sau așază-le pe grătar – în funcție de tipul afumătorii tale). Primele 7–10 minute se afumă la temperatură maximă, apoi se reduce focul la mediu.

3. Afumă slănina timp de 1–1,5 ore. Durata depinde de cât de bine a fost sărată. Dacă a fost ținută la sare mult timp, are nevoie de mai puțin timp pentru afumare.

4. Scoate slănina din afumătoare și las-o să se răcească complet. Apoi freacă fiecare bucată cu usturoi și condimentele tale preferate.

5. Taie slănina afumată în felii subțiri și savureaz-o. Restul poate fi păstrat la congelator.

Poftă bună!

Sfaturi utile 

 Folosește lemn de măr, cireș sau prun – oferă o aromă delicată, dar distinctă.

 După afumare și răcire, porționează și congelează slănina – se păstrează excelent și e mereu la îndemână.

 Pentru o variantă picantă, adaugă boia iute sau fulgi de chilli când freci cu usturoi.