Această rețetă de sirop de soc este o variantă concentrată și aromată, perfectă pentru a fi păstrată timp îndelungat prin pasteurizare. Fierberea prealabilă a zahărului cu citrice intensifică gustul și ajută la o conservare mai bună, iar turnarea siropului fierbinte peste florile crude extrage toată finețea și parfumul inconfundabil al socului. Este o metodă ideală pentru cei care doresc un sirop natural, stabil și bogat în aromă.
Folosirea portocalelor împreună cu lămâile adaugă o notă dulce și vibrantă, care echilibrează perfect florile de soc. După cele 36 de ore de macerare la rece, siropul capătă o complexitate rafinată și poate fi folosit atât ca băutură răcoritoare, cât și în deserturi sau ceaiuri aromatizate. Pasteurizarea finală asigură o păstrare sigură și de lungă durată.
Ingrediente:
- inflorescențe de soc 50 bucăți
- apă 2 litri
- zahăr 1 kg
- lămâie 2 bucăți
- portocală 2 bucăți
