Mod de Preparare:

Prepararea Cartofilor:
Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Puneți-i într-o cratiță, acoperiți-i cu apă și fierbeți-i aproximativ 15 minute sau până se înmoaie.

După fierbere, scurgeți apa și pasați cartofii într-un bol. Adăugați 30 g unt, 50 ml lapte, 1 linguriță sare și ½ linguriță piper negru. Amestecați bine până obțineți o pastă fină.

Marinarea Cărnii:
Tăiați carnea în fâșii sau bucăți de mărime medie. Presărați bicarbonatul de sodiu și masați bine pentru distribuție uniformă.

Lăsați carnea la frigider 25 de minute. După acest timp, clătiți carnea sub jet de apă și uscați-o cu prosoape de hârtie pentru a evita stropirea la prăjire.

Formarea Biluțelor de Cartofi:
Din piure, formați 8 biluțe egale. Pentru a nu se lipi, ungeți-vă mâinile cu puțin ulei.

Apăsați ușor centrul fiecărei biluțe pentru a crea o adâncitură pentru umplutură. Ungeți ocazional lingura cu ulei pentru a ușura munca.

Prăjirea Cărnii:
Într-o tigaie la foc mare, topiți 40 g unt.

Adăugați carnea și prăjiți aproximativ 3 minute, amestecând ocazional, până capătă o culoare aurie. Scoateți carnea și lăsați-o deoparte. Repetați dacă aveți mai multă carne.