Pasul 1: Pregătiți friptura

Puneți ribeye în congelator timp de 20-30 de minute înainte de a tăia —, ceea ce face mult mai ușor să tăiați felii subțiri de hârtie. Feliază pe bob cât mai subțire posibil. Dacă puteți găsi friptură ras la magazin alimentar, chiar mai bine.

Pasul 2: Gătiți legumele

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare sau într-o grătar cu vârf plat la foc mediu-mare. Adăugați ceapa feliată, ardeiul gras și ciupercile (dacă utilizați). Gatiti timp de 5-6 minute pana se inmoaie si se carbonizeaza usor. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1 minut. Transferați legumele într-o farfurie și lăsați-le deoparte.

Pasul 3: Gătiți friptura

În aceeași tigaie, adăugați 1 lingură de unt. Creșteți căldura la mare. Se adauga friptura taiata felii subtiri intr-un singur strat (se lucreaza in loturi daca este nevoie). Asezonați cu sare, piper și pudră de usturoi. Gătiți timp de 2-3 minute fără a amesteca prea mult, permițând cărnii să dezvolte o prăjire plăcută. Răsturnați și gătiți încă 1-2 minute până se rumenesc și se fierb.

Pasul 4: Combinați umplerea

Întoarceți legumele fierte în tigaia cu friptura. Amestecați totul la foc mare timp de 1 minut. Opriți căldura.

Pasul 5: Preîncălziți cuptorul

Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți ușor un vas de copt de 9×13 inchi.

Pasul 6: Pregătiți chiflele

Fără a separa rolele individuale, tăiați întregul bloc de 12 chifle glisante orizontal în jumătate (ca o jumătate de sus și de jos). Puneți jumătatea inferioară a chiflelor în vasul de copt pregătit.

Pasul 7: Asamblați glisoarele

Strat jumătate din felii de brânză provolone peste chifle de jos. Răspândiți uniform amestecul de friptură și legume peste brânză. Acoperiți cu feliile de brânză provolone rămase. Puneți jumătatea superioară a chiflelor peste brânză.

Pasul 8: Ungeți vârfurile cu unt

Într-un castron mic, amestecați untul topit cu ½ linguriță de pudră de usturoi și pătrunjel uscat (dacă utilizați). Ungeți cu generozitate amestecul de unt peste vârfurile chiflelor.

Pasul 9: Coaceți

Acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de 10 minute. Scoateți folia și coaceți încă 5-7 minute până când blaturile devin aurii și brânza este complet topită.

Pasul 10: Serviți

Lăsați glisoarele să se odihnească timp de 2-3 minute înainte de a le tăia. Serviți cald cu toppingurile preferate, cum ar fi maia, ketchup sau sos iute.