Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Într-un bol, amestecați făina cu zahărul pudră, praful de copt și zahărul vanilat (sau esența). Adăugați untul rece și frecați cu degetele până obțineți un amestec nisipos.
Adăugați oul și, dacă folosiți, coaja de lămâie sau nucile măcinate. Omogenizați rapid; dacă aluatul e prea uscat, adăugați 1–2 linguri lapte. Nu frământați excesiv.
Formați biluțe mici (mărimea unei nuci), așezați-le în tavă la distanță și presați ușor partea de sus cu degetul sau cu o furculiță pentru model.Coaceți 10–12 minute până devin ușor aurii la margini. Lăsați să se răcească 3–5 minute, apoi tăvăliți în zahăr pudră.
Păstrați într-un recipient închis — se mențin fragede 2–3 zile.
Sfaturi rapide
Untul rece este cheia pentru textura sfărâmicioasă și topitoare.
Nu coaceți prea mult — se întăresc la răcire; scoateți-le când marginea e doar ușor aurie.
Pentru aromă, înlocuiți o parte din zahăr cu zahăr vanilat sau adăugați esență de migdale.
Pentru a continua lectura, treceți la pagina următoare.
