Am folosit următoarele ingrediente:
2,5 kg ardei kapia roșii, cărnoși (curățați de semințe și tăiați fâșii subțiri)
1,5 kg morcovi (cca 1 kg după curățat), dați pe răzătoarea mare
300 g ardei iuți
1-2 căpățâni de usturoi (cca 12-15 căței)
350 ml oțet de mere (aproape 2 căni de 200 ml)
3 linguri cu vârf de sare grunjoasă (de mare), plus încă după gust
2 linguri de zahăr
zeama de la 1 lămâie mare
1 lingură de boabe de piper negru
1 lingură de boabe de coriandru
1 lingură de boabe de muștar
2-3 foi de dafin
200 ml ulei de măsline
2 legături mari de pătrunjel verde, tocat mare
o bucată mică de hrean, cca 5 cm, curățat (opțional, pentru crocanță)
Mod de preparare 
ADVERTISEMENT
