Această ruladă este o alegere perfectă pentru cei care doresc un desert mai ușor, fără lactoză și fără zahăr adăugat, dar cu gust desăvârșit. Blatul pufos cu brânză, aromat cu coajă de lămâie bio, se potrivește perfect cu umplutura cremoasă și răcoroasă.

Glazura de ciocolată neagră adaugă un contrast plăcut și un aspect elegant, transformând prăjitura într-un desert festiv. Se prepară simplu, iar peste noapte în frigider se așază frumos și se taie impecabil. Ideală pentru musafiri sau pentru o răsfățare sănătoasă de weekend.

Ingrediente pentru aluat:

• 5 ouă
• 7 g îndulcitor (de 4 ori mai concentrat)
• 250 g brânză de vacă fără lactoză
• 1 pachet (12 g) praf de copt
• Coaja rasă de la 1/2 lămâie bio

1. Batem albușurile spumă tare. Gălbenușurile le mixăm cu îndulcitorul, apoi le amestecăm cremos cu brânza, praful de copt și coaja de lămâie.

2. Încorporăm ușor spuma de albuș și întindem compoziția într-o tavă de 27×38 cm tapetată cu hârtie de copt. Coacem în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 25 de minute, apoi lăsăm să se răcească.