Roșii confiate în ulei la cuptor 🍅🔥 Se fac ușor

 Încălzește cuptorul la 140-150°C. Spală roșiile și taie-le pe jumătate pe lungime. Dacă sunt foarte mici, le poți lăsa întregi, dar fă o mică incizie în coajă.

 Așază jumătățile de roșii  într-o tavă largă, cu partea tăiată în sus, fără să se suprapună. Presară uniform sarea, piperul și zahărul peste ele.

 Distribuie feliile de usturoi  printre roșii, adaugă frunzele de busuioc  rupte cu mâna și ramurile de rozmarin. Presară oregano și, dacă dorești, fulgi de ardei iute.

 Stropi roșiile generos cu uleiul de măsline , asigurându-te că fiecare este bine acoperită. Uleiul trebuie să ajungă aproape la nivelul roșiilor în tavă.

 Coace la cuptor 1 oră și 15 minute – 1 oră și 45 de minute, în funcție de cât de uscate îți dorești roșiile. Verifică periodic: roșiile sunt gata când s-au micșorat vizibil, s-au concentrat și au început să se caramelizeze ușor la margini, dar rămân moi și suculente.

 Scoate tava din cuptor și lasă roșiile să se răcească complet în propriul ulei aromat. Transferă-le apoi într-un borcan de sticlă curat, împreună cu tot uleiul și aromele, și păstrează-le la frigider.