Tamales sunt unul dintre preparatele emblematice ale gastronomiei mexicane, asociate chiar cu sărbătoarea Candelariei. De fapt, originea lor provine din cuvântul „Tamalli”. Modul de preparare este atât de divers, încât doar în Mexic există între 500 și 5000 de variante pentru a pregăti acest delicios preparat. Există chiar și un târg dedicat  tamales, numit Feria Latinoamericana del Tamal. Te invităm să citești mai departe pentru a descoperi mai multe despre acest preparat delicios.

Ingrediente pentru tamal
Pentru aluat
 

250 de grame de untură de porc
500 de grame de făină pentru tamales
1 cană de supă de pui
1 lingură de praf de copt
Sare după gust
1 linguriță de piper
Pentru umplutură
1 litru de apă
500 de grame de roșii verzi
5 ardei serrano
1 cățel de usturoi, decojit
1/4 ceapă
3 linguri de ulei
2 prafuri de sare fină
1 praf de piper negru măcinat
1 piept de pui filetat
10 foi de porumb, înmuiate în prealabil în apă
Acest preparat este atât de reprezentativ în întreaga Americă Latină, încât studii arheologice au arătat că originile sale datează din anul 100 î.Hr. Cât despre miturile legate de preparare, există multe curiozități. De exemplu, se spune că „aluatul trebuie binecuvântat pentru a ieși bun” sau că, dacă îi cânți în timp ce îl frămânți, nu va avea un gust acru.