Prepararea tamales
Pregătirea aluatului
Bate untura de porc până devine pufoasă.
Adaugă făina, praful de copt, sarea și piperul, amestecând treptat.
Toarnă treptat supa de pui până când obții o consistență omogenă și ușor de modelat.
Pregătirea umpluturii
Fierbe roșiile verzi, ardeii serrano, usturoiul și ceapa în apă, până când se înmoaie.
Pasează ingredientele fierte pentru a obține un sos fin.
Într-o tigaie, încălzește uleiul și toarnă sosul, condimentând cu sare și piper după gust.
Adaugă pieptul de pui filetat în sos și lasă-l să se gătească bine.
Asamblarea tamales
Întinde o cantitate mică de aluat pe o foaie de porumb înmuiată.
Adaugă o lingură de umplutură peste aluat, apoi împăturește foaia pentru a închide tamalul.
Așază tamales într-un vas pentru aburi și gătește-le la abur timp de aproximativ 1 oră sau până când aluatul se desprinde ușor de pe foaia de porumb.
Rezultat
Vei obține tamales delicioși, perfecti pentru a fi serviți cu familia sau prietenii. Poftă bună!