Mod de preparare

1. Aluatul fraged
Amestecă untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până devine o cremă fină. Adaugă gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt. Frământă rapid până obții un aluat omogen, pe care îl înfășori în folie și îl lași la frigider cel puțin 30 de minute.
Întinde-l apoi pe hârtie de copt, la dimensiunea tăvii (aprox. 25×35 cm) și coace-l 10–15 minute la 180°C, până se rumenește ușor.

2. Crema de brânză
Amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Adaugă treptat brânza, uleiul, laptele și praful de budincă.
Separat, bate cele 3 albușuri spumă tare și încorporează-le delicat în compoziția de brânză.
Toarnă crema peste blatul copt și coace totul la 170°C, timp de 50 de minute.

3. Bezeaua cu cocos
Bate cele 7 albușuri cu un praf de sare până devin ferme, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până se topește complet. Încorporează fulgii de cocos și amidonul, amestecând ușor.
Întinde bezeaua peste crema de brânză coaptă și mai lasă prăjitura la cuptor 15 minute la 160°C, până devine ușor aurie deasupra.

4. Servire
Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia. Ideal e să o lași la frigider peste noapte — aromele se îmbină perfect, iar textura devine catifelată și fină.