Pui în aspic, preparat termic în borcan. O porție delicioasă de carne cu o gelatină și mai gustoasă. Conservele în borcane sunt preparate tradiționale de casă, practicate de ani de zile – fie cu fructe, legume, dar și cu carne sau mâncăruri gata preparate.
Această variantă de pui poate fi servită ca gustare rece sau ca porție de carne gătită și bază pentru un sos cald. În ambele cazuri este o mâncare gustoasă și hrănitoare.
Prin tripla pasteurizare, acest preparat poate fi păstrat într-o pivniță răcoroasă și întunecată timp de luni sau chiar ani. Rezerve veritabile pentru vremuri grele.
Puiul cu gelatină este o combinație de gusturi foarte reușită și ușor de pregătit.
Ingrediente:
- pulpe superioare și inferioare de pui cu piele, fără os – 4,7 kg
- sare obișnuită – 70 g
- piper negru măcinat – 2 lingurițe
- măghiran – 1-2 lingurițe
- boia dulce – 1 linguriță
- boia iute sau piper cayenne – 1 linguriță
- ienibahar – 1 linguriță
- usturoi măcinat – 1 linguriță
- schinduf – 0,5 lingurițe
- 0,5 l lichid – supă din oase de pui sau apă simplă
