Nu există nimic mai reconfortant decât mâncarea autentică Southern comfort făcută din simple capse de cămară. Aceste prăjituri Golden Crispy Southern Grit combină granulația cremoasă măcinată cu piatră cu o crustă de fontă perfect crocantă pentru o garnitură de neuitat de casă. Perfecte pentru brunch, cine în familie, mese de sărbători sau mâncare confortabilă cu buget redus, aceste prăjituri crocante oferă o aromă bogată, o textură satisfăcătoare și un farmec clasic sudic la fiecare mușcătură.

Secretul pentru a perfecționa prăjiturile de casă este folosirea nisipurilor tradiționale măcinate cu piatră pentru cea mai bună textură și aromă bogată de porumb. Permiterea nisipului să se răcească complet ajută prăjiturile să rămână ferme în timpul prăjirii. O tigaie din fontă bine condimentată creează exteriorul crocant ideal în timp ce se blochează în interiorul cremos. Gătitul prăjiturilor fără a le muta prea devreme asigură o crustă aurie profundă similară cu rețetele sudice în stil restaurant.

Aceste prăjituri crocante prăjite se împerechează frumos cu ouă, creveți, slănină, pui la grătar sau legume prăjite.

De ce îți va plăcea această rețetă

• Interior cremos, brânzos, cu o crustă sfărâmată de crocantă

• Fabricat cu ingrediente simple, prietenoase cu cămară

• Perfect pentru micul dejun, brunch sau cină

• Excelent pentru utilizarea resturilor de nisip

• Vegetarian-friendly (folosind bulion de legume)

• O garnitură clasică de Sud care impresionează de fiecare dată

Prăjituri Golden Crispy Southern Grit

Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de răcire: 2 ore (sau peste noapte) | Ora de gătit: 8-10 minute pe lot | Timp total: Aproximativ 2,5 ore
Randament: 8-10 prăjituri cu granulație

Ingrediente

Pentru prăjiturile Grit:

• 1 cană de nisip de porumb măcinat cu piatră

• 2 căni de bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu sau supă de pui

• 2 cani lapte integral

• ½ ceașcă ceapă galbenă rasă fin

• 3 căței de usturoi, tocați

• 4 linguri unt nesărat, împărţit

• 1 linguriță sare kosher

• ½ linguriță piper negru grosier

Pentru prajit:

• ¾ ceașcă făină universală

• 1 lingurita sare condimentata

• 3 linguri ulei vegetal sau ulei de canola

• Unt suplimentar pentru servire

Instrucțiuni

1. Cook the Grits:
Într-o cratiță grea, combinați bulionul de vită, laptele integral, ceapa rasă și usturoiul tocat la foc mediu. Aduceți amestecul la fiert ușor în timp ce amestecați ocazional.

2. Adăugați Grits:
Bateți încet nisipul măcinat cu piatră pentru a preveni formarea bulgărilor. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 20 până la 25 de minute, amestecând frecvent, până când granulele sunt groase și cremoase.

3. Terminați Grits:
Adăugați 2 linguri de unt, sarea cușer și piperul negru, amestecând până se combină complet.

4. Chill the Grits:
Turnați granulele gătite într-o tavă de copt unsă (8×8-inch funcționează bine) și neteziți uniform suprafața. Lăsați amestecul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi lăsați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte până se întărește.

5. Tăiați prăjiturile Grit:
Odată răcite și ferme, întoarceți nisipul pe o placă de tăiere sau tăiați-le direct în tigaie. Tăiați în pătrate sau folosiți un tăietor de biscuiți pentru a face cercuri.

6. Dragă în făină:
Într-un vas puțin adânc, amestecați făina universală și sarea condimentată împreună. Dragă ușor fiecare tort de nisip în amestecul de făină, scuturând orice exces.

7. Încălziți tigaia:
Se încălzește uleiul vegetal și restul de 2 linguri de unt într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare până când strălucește.

8. Prăjiți prăjiturile Grit:
Puneți cu grijă prăjiturile cu nisip dragat în tigaia fierbinte, lucrând în loturi pentru a evita supraaglomerarea. Se prăjește timp de 3 până la 4 minute pe parte, până când devine maro auriu și crocant.

9. Scurgeți și serviți:
Transferați prăjiturile prăjite pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie sau pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei. Serviți cald cu unt suplimentar deasupra.