Această prăjitură e una dintre acele rețete pe care, odată ce le faci, rămân în suflet pentru totdeauna. Are ceva din nostalgia prăjiturilor de duminică, coapte de bunica în cuptorul clasic, cu miros de gem, unt și nucă în aer.
Am descoperit-o într-un caiet vechi cu rețete scrise de mână și, de atunci, o fac ori de câte ori vreau ceva dulce, clasic și reconfortant. E o combinație perfectă de blat fraged, gem acrișor și bezea ușor crocantă cu nuci. Și vestea bună e că nu e deloc greu de făcut!
Ingrediente
Pentru aluat (blat fraged):
- 150 g făină albă (tip 000)
- 60 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- ½ plic praf de copt (aprox. 5 g)
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
Pentru umplutură:
- 1 borcan de gem (aprox. 250 g – eu prefer de prune, dar merge și cu fructe de pădure)
Pentru bezeaua cu nuci:
- 2 albușuri
- 100 g zahăr pudră
- 60 g nuci măcinate (ideal, nuci românești)
