Adăugăm amoniacul și sarea în făină, amestecăm și cernem.

Apoi adăugăm untura, frământăm până se fărâmițează, încorporăm zahărul pudră, adăugăm oul întreg, aroma și jumătate din cantitatea de lapte.

Începem să frământăm rapid aluatul. Dacă este necesar, mai adăugăm puțin lapte pentru a obține un aluat ușor de întins.

Împărțim aluatul în trei părți egale, apoi pe hârtie de copt ușor presărată cu făină, întindem fiecare parte sub formă de foi de 20×30 cm.

Coacem foile una câte una în cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, timp de 8-10 minute. Eu am copt la 160°C cu ventilator, timp de 8 minute. (ATENȚIE! Deschideți ușa cuptorului cu grijă, nu vă aplecați prea aproape, deoarece amoniacul eliberează un miros înțepător și puternic.)

Punem foile coapte pe un grătar, împreună cu hârtia de copt, și le lăsăm să se răcească complet înainte de a le umple.

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 250 g margarină cu gust de unt (Rama)
• 250 g zahăr pudră
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• 2 plicuri de budincă de vanilie
• 600 ml lapte

Adăugăm margarina moale, tăiată cubulețe, peste zahărul pudră și zahărul vanilat și mixăm până obținem o compoziție spumoasă.

Amestecăm pudra de budincă cu puțin lapte până se omogenizează, apoi adăugăm restul de lapte și fierbem crema amestecând continuu până se îngroașă.

Când este suficient de groasă, o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească, amestecând din când în când.