Ingrediente
Pentru tort:
2 1/2 cană făină 00
1 1/2 cană zahăr
1 lingura praf de copt
1/2 lingurita sare
1/2 cană ulei vegetal
7 gălbenușuri de ou
3/4 cană apă
1 lingurita extract de vanilie
Coaja rasă de 1 lămâie (opțional)
Pentru albusurile batute spuma:
7 albușuri de ou

1/2 lingurita crema de tartru,
1/2 cană zahăr

Asigurați-vă că bateți albușurile până când sunt rigide pentru a obține textura ușoară și pufoasă tipică unui tort de șifon. Apoi pliați ușor ingredientele uscate pentru a menține aluatul moale.

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 175 °C (350 °F) și puneți raftul în centrul cuptorului.

Pasul 2
Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea.

Pasul 3
Adăugați uleiul, gălbenușurile de ou, apa, extractul de vanilie și coaja de lămâie (dacă utilizați) în amestecul de ingrediente uscate. Bateți bine până când este netedă și omogenă.