Pregătire:

Cel mai bine începeți cu pregătirea crumbelului.

Pentru crumble:

• aproximativ 100 g făină albă
• 1 gălbenuș
• aproximativ 40 g unt rece
• 2-3 linguri zahăr + puțin zahăr vanilat
• 1 lingură amidon

3. Ingrediente pentru crumbele se pun într-un procesor de alimente și se amestecă în cicluri scurte până obținem o textură de crumble.

Prepararea bezelei:

4. Albușurile se bat cu un praf de sare până se fac spumă tare. Când sunt bătute, se adaugă zahărul și un pic de zahăr vanilat și se mixează puțin. La final, adăugați amidonul și mixați pe scurt doar până se încorporează.

5. Preîncălziți cuptorul la 160°C (verificați-vă cuptorul deoarece unele cuptoare pot necesita ajustarea temperaturii pentru a evita rumenirea prea rapidă a prăjiturii). Eu am scăzut temperatura în cuptorul meu pentru a preveni rumenirea prea rapidă.

6. Turnați bezeaua peste fructe și uniformizați. Presărați crumbele pe deasupra și puneți tava în cuptor. Coaceți aproximativ 40 de minute la 160°C cu încălzire de sus-jos sau ventilator.

7. După coacere, lăsați prăjitura să se răcească în frigider.

Poftă bună!

Sfaturi utile:

 Folosește fructe bine coapte, dar ferme – astfel își vor păstra forma și vor aduce suculență fără a înmuia blatul.

 Lasă prăjitura să se răcească complet în frigider, ideal peste noapte – gustul se intensifică, iar bezeaua se așază frumos.

 Pentru un plus de aromă, poți adăuga în crumble un praf de scorțișoară sau coajă de lămâie rasă.