Bezea cu vișine:
- 6 albușuri
- 6 linguri zahăr
- 3 budinci de vișine (fără zahăr)
- un praf de sare
- vișine proaspete, congelate sau din compot, bine scurse
Batem albușurile cu sarea și zahărul până obținem o spumă tare. Adăugăm budincile și amestecăm bine. Dacă folosiți budincă cu zahăr, puteți reduce sau elimina zahărul din albușuri. Întindem o parte din aluat pe hârtie de copt la dimensiunea tăvii (23 x 33 cm).
Peste aluat punem 1/3 din bezea, apoi vișinele. Întindem o altă parte de aluat și acoperim bezeaua. Procedăm la fel pentru încă două foi. În final obținem 3 foi: aluat fraged, bezea, aluat fraged.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute, până se rumenesc frumos. Eu am copt două foi deodată, cu ventilație.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 budinci de vanilie sau smântână
- 3 căni lapte
- 4 linguri zahăr
- 200 g unt
Într-o cană de lapte dizolvăm praful de budincă. Restul de lapte îl fierbem cu zahărul. Turnăm budinca dizolvată în laptele clocotit și fierbem amestecând până se îngroașă.
