Preparare:

Amestecăm făina cu margarina și le frământăm împreună cu celelalte ingrediente. Punem aluatul la frigider timp de 30 de minute.

Împărțim aluatul în două părți și întindem fiecare bucată într-un dreptunghi de 20×30 cm (mărimea tăvii), apoi o înțepăm cu o furculiță.

Pentru cremă, fierbem budinca conform instrucțiunilor și îl lăsăm să se răcească puțin. Adăugăm sucul și coaja de lămâie, apoi amestecăm și incorporăm smântâna.

Punem una dintre foi într-o tavă, adăugăm crema, apoi acoperim cu cealaltă foaie de aluat.

Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute. Lăsăm prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Presărăm zahăr pudră deasupra.

 Adaugă coaja de lămâie după ce budinca s-a răcit ușor – astfel își va păstra aroma proaspătă și nu va deveni amară în timpul fierberii.

 Folosește unt în loc de margarină dacă vrei un gust mai bogat și o textură mai fragedă – face o diferență subtilă, dar importantă pentru aluat.

 Răcește bine prăjitura înainte de porționare – crema se va întări și vei obține felii curate și aspectuoase, fără să se destrame.