Se bat albușurile spumă tare. Spre final se adaugă zahărul și se mixează până când se dizolvă complet. Se adaugă gălbenușurile și se amestecă ușor.

Apoi se încorporează făina cernută cu praful de copt, pesmetul și nuca. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace 30 de minute la 180°C. Se lasă la răcit.

Cremă de vanilie:

• ¾ cană zahăr
• 3 gălbenușuri
• zahăr vanilat
• 2 căni lapte
• 2 linguri făină de grâu
• 2 linguri amidon (făină de cartofi)
• 250 g unt vegetal

Gălbenușurile se bat cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă. Se adaugă ½ cană lapte și se amestecă. Apoi se încorporează făina și amidonul, amestecând cu mixerul la viteză mică.

Restul laptelui se pune la fiert, iar când clocotește se adaugă compoziția de gălbenușuri. Se fierbe budinca. Se lasă la răcit, apoi se mixează cu untul moale până devine o cremă fină.

Ingrediente suplimentare:

• aproximativ 400 g vișine fără sâmburi (din compot)
• glazură de ciocolată

Asamblare:

Blat de cacao – ½ cremă de vanilie – ½ din vișine – Blat cu nucă – ½ cremă + ½ vișine – Blat de cacao – Glazură de ciocolată deasupra.

Prăjitura se lasă la rece în frigider aproximativ 3-4 ore înainte de servire.

Poftă bună!

 Scurge bine vișinele din compot înainte de a le adăuga în straturi, pentru a evita înmuierea excesivă a blatului.

 Pentru o cremă de vanilie perfectă, amestecă constant budinca pe foc și las-o să se răcească complet înainte de a adăuga untul.

 Toarnă glazura de ciocolată când este călduță, pe un strat complet rece – se va întinde uniform și va avea un luciu frumos.