Mod de preparare

Foi cu cacao:
Amesteca toate ingredientele si framanta un aluat potrivit de tare.
Imparte-l in doua parti egale si intinde doua foi.
Coace-le pe dosul tavii (30×40 cm), presarata cu putina faina, la 180 °C. Se coc repede, asa ca supravegheaza-le. Lasa-le sa se raceasca.

Blatul de pandispan:
Bate albusurile spuma tare, adauga treptat zaharul, apoi incorporeaza galbenusurile.
Adauga faina cernuta si praful de copt, amestecand usor.
Coace la 180 °C pana trece testul scobitorii. Lasa sa se raceasca.

Crema:
Amesteca faina cu laptele rece si fierbe pe foc mic pana se ingroasa ca o budinca. Raceste complet.
Freaca untul cu zaharul pudra, coaja si sucul de lamaie, apoi adauga treptat baza de lapte si faina, amestecand pana obtii o crema fina.

Asamblare:
Aseaza prima foaie cu cacao, intinde jumatate din crema, adauga blatul de pandispan, restul de crema si ultima foaie.
Presara zahar pudra deasupra si lasa prajitura la frigider cateva ore inainte de servire.