Dacă îți place porumbul dulce, fraged și aromat, merită să îl păstrezi pentru sezonul rece. Este perfect pentru salate, supe, tocănițe, garnituri sau pur și simplu ca gustare rapidă.

Totuși, trebuie spus de la început: porumbul nu se conservă în siguranță la borcan prin simpla fierbere în apă timp de 30 de minute. Porumbul este un aliment cu aciditate scăzută, iar pentru păstrarea la temperatura camerei este nevoie de conservare sub presiune, după rețete testate. National Center for Home Food Preservation oferă instrucțiuni speciale pentru porumb conservat sub presiune, nu prin metoda clasică a băii de apă.

Pentru gospodăriile care nu au aparat special de conservare sub presiune, cea mai simplă și sigură variantă pentru iarnă este congelarea porumbului.

Ingrediente

10 știuleți de porumb dulce
apă pentru fiert
1 lingură sare la 2 litri de apă, opțional
pungi pentru congelator sau caserole închise ermetic

Mod de preparare pentru congelator

Curăță porumbul de frunze și mătase, apoi spală bine știuleții.

Pune o oală mare cu apă la fiert. Dacă dorești, poți adăuga puțină sare.

Când apa clocotește, pune știuleții în oală și fierbe-i aproximativ 5-7 minute, cât să se opărească ușor.