Scoate porumbul și pune-l imediat în apă rece, pentru a opri procesul de gătire.

Lasă știuleții să se scurgă bine.

Îi poți congela întregi, tăiați în jumătăți sau poți desprinde boabele de pe știulete cu un cuțit.

Pune porumbul în pungi pentru congelator, scoate cât mai mult aer și închide bine.

Etichetează pungile cu data preparării și pune-le la congelator.

Cum îl folosești iarna

Porumbul congelat poate fi pus direct în supe, tocănițe, salate calde sau mâncăruri cu legume.

Dacă vrei să îl mănânci simplu, fierbe-l câteva minute în apă sau încălzește-l la abur, apoi adaugă puțin unt, sare și verdeață.

Dacă vrei porumb la borcan

Porumbul la borcan, păstrat în cămară sau pivniță, trebuie făcut doar cu echipament potrivit pentru conservare sub presiune și după instrucțiuni testate. Nu este suficientă sterilizarea în apă clocotită, nici păstrarea în pături, nici fierberea scurtă a borcanelor.

Dacă nu ai aparat special pentru conservare sub presiune, nu păstra porumbul la borcan la temperatura camerei. Alege congelarea sau păstrarea la frigider pentru consum rapid.

Variantă pentru frigider, consum rapid

Dacă vrei porumb în borcan pentru câteva zile, poți proceda astfel:

fierbe porumbul;

taie boabele de pe știulete;

pune-le în borcane curate;

adaugă apă fiartă și răcită cu puțină sare;

închide borcanele;

păstrează-le la frigider.

Această variantă nu este conservă pentru iarnă și trebuie consumată rapid.

Sfaturi utile

Alege porumb tânăr, dulce și cu boabe fragede.

Nu congela porumb foarte bătrân, pentru că poate deveni tare după decongelare.

Pentru economie de spațiu, congelează doar boabele, nu știuleții întregi.

Nu recongela porumbul după ce a fost decongelat.

Pentru gust mai bun, porționează-l în cantități mici, cât folosești o dată.

Concluzie

Porumbul poate fi păstrat foarte bine pentru iarnă, dar metoda trebuie aleasă cu grijă. Dacă nu ai aparat special pentru conservare sub presiune, cea mai sigură variantă este congelarea.

Așa te poți bucura de gustul porumbului dulce și în sezonul rece, fără riscuri inutile pentru sănătate.

Important: porumbul conservat greșit la borcan poate fi periculos. Nu consuma borcane cu capac umflat, miros neplăcut, lichid tulbure, scurgeri sau aspect suspect.