Ingreidente pentru umplutură:

• 4 ouă
• 300 g brânză
• 3/4 pahar de iaurt

Altele:

• 1 ou pentru uns
• aproximativ 150-200 ml ulei pentru uns foile
• unt pentru uns tava

8. În acest timp pregătim umplutura, bătând ouăle, adăugând iaurtul și brânza zdrobită.

9. După aceea, tratăm fiecare foaie în același mod.

10. Luăm o bucată de aluat aplatizată și cu ajutorul degetelor o întindem, rotind-o ca pe gogoși, dar aici foaia trebuie să devină foarte subțire.

11. După ce în mijlocul ei a început să se subțieze, o punem pe o față de compozitie mare

12. Și foarte ușor și atent începem să o întindem și să o tragem spre marginile ei, pentru a o subția.

13. Scopul este ca foaia să devină uniform întinsă și subțire peste tot.

14. Aici aș vrea să adaug că este posibil ca unele părți să aibă mici găuri din cauza subțierii, dar nu trebuie să vă îngrijorați, pentru că rulăm pe roată, iar aceasta este multi-stratificată.

15. Marginea foii deja întinse rămâne puțin mai groasă, așa că într-un colț o rupem ușor și o tragem pentru a o îndepărta din foaia subțire.

16. Ungem foaia cu ulei și presăram umplutura.

17. Împăturim ușor foaia la un capăt deasupra umpluturii și cu ajutorul feței de compozitie rulăm foaia într-un rola, ridicând treptat fața de compozitie.

18. Și prima noastră foaie este gata. Cu celelalte foi – în același mod.