Această plăcintă cu foi de casă, întinse manual, este o adevărată demonstrație de răbdare, tradiție și gust desăvârșit. Fiecare strat fraged și crocant ascunde o umplutură bogată din ouă, iaurt și brânză sărată, care face ca fiecare înghițitură să fie o bucurie.

Procesul poate părea migălos, dar este exact ceea ce dă plăcintei acel farmec aparte – elasticitatea aluatului, foile transparente, suculente după coacere și crusta ușor aurie. E genul de preparat care transformă o zi obișnuită într-o sărbătoare în familie!

Ingrediente pentru foi:

• 2 ouă
• 1 linguriță sare
• 1 lingură ulei
• 1 lingură oțet
• 250 ml apă
• 600-700 g făină

1. Începem cu pregătirea foilor, bătând 2 ouă, adăugăm sarea, uleiul, oțetul și apa care am încălzit-o puțin. Amestecăm foarte bine totul.

2. Cernem făina și începem să o adăugăm treptat în amestecul de ouă.

3. Frământăm un aluat de consistență medie.

4. Împărțim aluatul în 8-10 bucăți aproximativ egale.

5. Fiecare bucată o aplatizăm cu degetele și palmele pentru a o îndesa.

6. Le punem într-o tavă sau într-un recipient mai adânc și le ungem/turnăm abundent cu ulei pe ambele părți.

7. Le lăsăm deoparte pentru aproximativ 30 de minute. Acest lucru se face pentru a permite foilor să se relaxeze și să devină elastice.