Pastă de dovlecei la borcan pentru iarnă 🥒 Se face simplu
Mod de preparare 
Pregătește borcanele și capacele: spală borcanele bine, apoi sterilizează-le fie în cuptorul preîncălzit la 120°C timp de 15-20 minute, fie în microunde (borcanele ude, 5-6 minute la putere maximă). Capacele fierbe-le în apă 3-4 minute.
Curăță dovleceii și taie-i cubulețe de circa 1,5-2 cm. Dacă dovleceii sunt mai mari și au semințe dezvoltate, scoate-le; cei tineri se pot folosi întregi. Pune dovleceii într-o cratiță mare, adaugă 400-500 ml apă și pune-i la fiert pe foc mediu, acoperit cu capac, aproximativ 12-15 minute, până când devin moi și își eliberează sucul.
Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa. Rade morcovii pe răzătoarea mare sau taie-i rondele subțiri. Într-o tigaie adâncă sau wok, încinge uleiul și adaugă ceapa. Călește-o pe foc mediu-mic 3-4 minute, amestecând, până devine sticloasă 
Adaugă morcovii peste ceapă și continuă să gătești împreună, amestecând din când în când, încă 8-10 minute, până când morcovii se înmoaie și capătă o nuanță aurie ușoară. Adaugă frunzele de dafin și piperul 
Când dovleceii sunt fierți și moi, scurge-i bine de lichidul în exces (păstrează doar 2-3 linguri de zeamă dacă vrei o pastă mai cremă). Transferă dovleceii scurși în tigaia cu ceapă și morcovi, amestecă și lasă totul să fiarbă împreună pe foc mic 8-10 minute.
Adaugă pasta de roșii, sarea, zahărul și usturoiul pisat sau tocat mărunt. Amestecă bine și lasă compoziția să fiarbă încă 10-12 minute, amestecând periodic ca să nu se lipească de fund 
Scoate tigaia de pe foc. Dacă ai, adaugă verdeața tocată fin. Folosind un blender vertical (sau transferă în blender obișnuit), mixează compoziția până obții o pastă omogenă și fină. Dacă îți place o textură mai rustică, poți lăsa câteva bucățele.
Pune tigaia înapoi pe foc mic, adaugă oțetul și lasă totul să fiarbă ușor 2-3 minute, amestecând. Gustă și ajustează sarea sau zahărul dacă e nevoie.
Toarnă pasta fierbinte în borcanele sterilizate până la marginea superioară, închide imediat cu capacele și învârte borcanele pe dos. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet peste noapte. Apoi depozitează-le în cămară sau debara 
