Cât timp este bine să păstrezi diferitele tipuri de carne

Puiul rezistă bine în congelator. Porționat, rămâne de obicei bun până la nouă luni, iar întreg poate fi păstrat chiar și un an. Măruntaiele însă se deteriorează mai repede, așa că este recomandat să fie folosite în două-trei luni. Pentru curcan se aplică, în general, aceleași reguli ca pentru pui, motiv pentru care și durata de păstrare este similară în majoritatea bucătăriilor.

Carnea de porc este destul de „iertătoare” din acest punct de vedere, mulți calculând o perioadă de depozitare de aproximativ un an. Și la vită există o marjă mare, zece-douăsprezece luni fiind de obicei acceptabile, dacă ambalarea este bună și congelatorul menține constant temperatura scăzută. Carnea tocată, în schimb, este mai sensibilă. După trei-patru luni apare mai des acea textură și acel gust specific de congelator, greu de mascat chiar și cu condimente.

Peștele este o categorie aparte. Speciile mai grase își păstrează calitatea mai puțin timp, de regulă două-trei luni, în timp ce peștele mai slab poate rezista până la jumătate de an. Contează mult și cât de proaspăt a fost atunci când a ajuns în congelator, precum și cât de curat și uscat a fost ambalat.