Avem nevoie de următoarele ingrediente:
făină albă (tip 550-650), câte 50 g la fiecare hrănire (în total cam 400-450 g pentru toate zilele)
apă călduță, la 25-28°C (cam aceeași cantitate ca făina, adică 50 g / ~50 ml la fiecare hrănire) 1-2 lingurițe de făină integrală sau de secară, doar la primul amestec, ca să pornească fermentația mai repede (opțional)
un borcan curat de sticlă de aproximativ 1 litru un tifon sau capacul pus lejer, ca să respire
