Susanul este bogat în minerale
Deși semințele de susan sunt mici, ele conțin o cantitate importantă de minerale și compuși vegetali.
Susanul furnizează calciu, magneziu, fosfor, fier și potasiu. Calciul este important pentru menținerea sănătății oaselor și dinților, dar participă și la funcționarea normală a mușchilor și a sistemului nervos.
Semințele de susan conțin și proteine vegetale, precum și grăsimi nesaturate.
Conține și antioxidanți naturali
Susanul este cunoscut și pentru conținutul său de compuși antioxidanți, printre care sesamina și sesamolina.
Acești compuși sunt studiați pentru rolul lor în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Stresul oxidativ este asociat cu procesele de îmbătrânire și cu dezvoltarea mai multor afecțiuni cronice. O alimentație care include surse naturale de antioxidanți poate contribui la protecția celulară și la menținerea stării generale de sănătate.
