Pe vremuri, când eram copil, halvaua era considerată o adevărată delicatesă. Generația tânără de astăzi aproape că nu o mai cunoaște. Totuși, această dulceață pe bază de susan avea cândva un statut aproape special. Oferta din magazine era mult mai redusă decât în prezent, iar astfel de deserturi erau prețuite și consumate mai ales la ocazii speciale.
Astăzi, halvaua a intrat oarecum în uitare. Într-o lume dominată de gustări moderne și ultraprocesate, puțini mai aleg acest desert tradițional. Și totuși, halvaua poate fi o sursă interesantă de nutrienți, mai ales atunci când este preparată cu un conținut ridicat de susan.
Ce este halvaua?
Halvaua este un desert preparat, în varianta sa clasică, din tahini, adică pastă de susan. La aceasta se adaugă zahăr sau miere, iar uneori și nuci, vanilie, cacao sau fistic.
Există mai multe tipuri de halva, însă cea mai cunoscută și apreciată din punct de vedere nutritiv este varianta făcută din susan.
De-a lungul secolelor, halvaua s-a răspândit în Balcani și în Europa de Est. Este în continuare populară în țări precum Turcia, Grecia, Israel și în multe regiuni balcanice. Este un desert dens, sățios și cu un gust aparte.
