Cum știi că e gata

• Suprafața este ușor fermă
• Interiorul are consistență de budincă
• Nu trebuie să fiarbă sau să se umfle excesiv

 Răcirea

• Scoate din cuptor
• Acoperă cu un prosop umed
   Previi formarea unei cruste dure
• Lasă să se răcească complet înainte de tăiere

 Sfaturi utile

 Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte
 Nu bate excesiv după adăugarea laptelui
 Coacerea lentă = textură mai fină

 Greșeli frecvente

 Temperatură prea mare → se taie compoziția
 Fierbere în cuptor → textura devine granulată
 Zahăr insuficient dizolvat → gust neuniform

 Concluzie

Kaimakčin este dovada că:
 din doar 3 ingrediente poți obține un desert rafinat

 simplu
 economic
 tradițional