Răstoarnă aluatul pe planşetă ușor pudrată. Întinde ușor la grosimea de ~2 cm.
Decupează cercuri cu un pahar sau decupator (Ø 7–8 cm) și, dacă dorești gogoașe clasice, decupează și miezul cu o formă mică.
Așază gogoșile pe tavă tapetată cu hârtie, acoperă și lasă 20–30 minute pentru a mai crește ușor.
Opțiunea 1 — Prăjire (clasică)
Încălzește ulei într-o cratiță adâncă la 170–175°C.
Pune gogoșile în ulei (fără să aglomerezi) și prăjește 1,5–2,5 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Scoate pe hârtie absorbantă. Când sunt calde, tăvălește-le în zahăr pudră sau zahăr+scorțișoară.
Opțiunea 2 — Coacere (mai ușoară)
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază gogoșile pe tavă tapetată și unge cu ou bătut pentru culoare.
Coace 12–15 minute până se rumenesc ușor. După coacere, pudrează cu zahăr.
Sfaturi utile
Păstrează temperatura uleiului constantă; dacă e prea rece, gogoșile absorb ulei; dacă e prea fierbinte, se ard la exterior și rămân crude în interior.
Pentru gogoși extra-pufoase, folosește lapte și unt la temperatura camerei și respectă timpii de dospire.
Poți umple gogoșile cu gem, cremă de vanilie sau ciocolată după prăjire, folosind un poș pentru umplere.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
