Fursecuri cu ciocolată și nuci, cu miez moale și crustă crocantă 🍪🍫

 Freacă untul moale cu zahărul brun și cu zahărul tos până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare.

 Adaugă oul  și amestecă bine, apoi pune zahărul vanilat, coaja de portocală  și un praf de sare.

 Într-un bol separat, amestecă făina cu amidonul și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția de unt, amestecând ușor, doar cât să se lege aluatul.

 Adaugă nucile măcinate , ciocolata amăruie tocată și fulgii de ciocolată ; amestecă până se distribuie uniform în aluat.

 Pune deoparte o parte mai mică din aluat, cam un sfert, și frământ-o separat cu lingura de cacao și ciocolata albă tocată, pentru un aluat cu nuanțe de cacao.

 Ia bucăți din aluatul simplu și puțin din cel cu cacao, rulează-le împreună în bile, astfel încât să apară vinișoare de cacao pe suprafață.

 Așază bilele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță unele de altele, căci se mai întind la copt.

 Presează ușor o parte dintre ele cu fundul unui pahar, iar restul lasă-le rotunde, naturale, după cum preferi.

 Coace la 180°C, cu foc sus-jos, timp de 15-20 de minute, până se rumenesc ușor pe margini și se ridică puțin la mijloc.

 Nu le lăsa prea mult în cuptor, ies destul de moi la scoatere și se întăresc pe măsură ce se răcesc.

 Lasă-le pe tavă câteva minute după copt, până se întăresc puțin, apoi mută-le pe un grătar, ca să nu se rupă.