1. Curăță pepenele galben de coajă și semințe, apoi taie-l în cubulețe mici.
2. Pune pepenele într-o cratiță, adaugă sucul de mere și zeama de lămâie.
3. Fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, până când pepenele se înmoaie și începe să se desfacă.
4. Pasează ușor cu blenderul vertical, păstrând și câteva bucățele pentru o textură plăcută.
5. Adaugă pectina și extractul de vanilie, apoi mai fierbe câteva minute, conform indicațiilor de pe ambalajul pectinei.
6. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine și lasă-le să se răcească.
Rezultatul? O dulceață aurie, parfumată și cu gust intens de pepene galben, fără zahăr adăugat.
