1. Spălăm bine gogonelele, le tăiem în bucăți și îndepărtăm partea tare de la codiță.
2. Punem gogonelele într-o cratiță, adăugăm zahărul și lăsăm câteva ore, până când își lasă zeamă.
3. Adăugăm sucul și coaja rasă fin de la lămâie, batonul de scorțișoară și cuișoarele.
4. Fierbem la foc mic, amestecând din când în când, până când gogonelele se înmoaie, iar siropul se leagă și dulceața capătă o consistență groasă.
5. Spre final, dacă dorim, adăugăm esența de rom și mai lăsăm câteva minute pe foc.
6. Scoatem scorțișoara și cuișoarele, apoi punem dulceața fierbinte în borcane curate și sterilizate.
7. Închidem bine borcanele și le lăsăm să se răcească.
O dulceață simplă, aromată și numai bună de pus în cămară pentru zilele reci
