Desert pufos cu brânză și mere, ca la mama acasă 🍏

 Sparge ouăle într-un bol încăpător, pune zahărul și zahărul vanilat, apoi bate cu mixerul la viteză mare 3-4 minute, până se face o cremă deschisă la culoare și pufoasă.

 Toarnă untul topit, lăsat puțin să se răcească, și laptele, amestecând ușor cu o spatulă, fără să bați tare, ca să nu se lase compoziția.

 Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporeaz-o în două-trei reprize, cu mișcări line de jos în sus, ca blatul să rămână aerat, fără cocoloașe.

 Spală merele , curăță-le de cotor și taie-le cubulețe potrivite.

 Stropește cubulețele de măr cu zeama de lămâie  și presară scorțișoara, amestecând ușor: lămâia le ține culoarea, iar scorțișoara le dă o aromă caldă.

 Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci scursă bine cu zahărul, zahărul vanilat, oul  și coaja de lămâie, până obții o cremă omogenă, fără cocoloașe.

 Unge o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu unt  și toarnă aproximativ două treimi din aluat.

 Așază deasupra cuburile de mere, apoi pune crema de brânză în linguri, distribuind-o uniform pe toată suprafața.

 Acoperă cu restul de aluat, ajutându-te de o pungă cu colțul tăiat, ca să se întindă frumos peste umplutură.

 Presară fulgi de migdale deasupra și dă tava la cuptorul încins la 170°C, pe treapta din mijloc, pentru 40-45 de minute.

 Verifică dacă e copt înfigând o scobitoare în blat: dacă iese curată, desertul e gata. Lasă-l să se răcească în tavă cel puțin 15 minute înainte să-l tai, apoi pudrează-l cu zahăr, dacă vrei.