Pentru decor: boabe de zmeură, câteva frunze de mentă sau roiniță

4. Pentru cremă, amestecăm iaurtul, zahărul, mascarponele, sucul și coaja de lămâie, împreună cu piureul de zmeură, până obținem o compoziție omogenă.

5. Încorporăm frișca bătută, apoi adăugăm gelatina umflată în 100 ml de apă rece și încălzită ușor până devine lichidă.

6. Turnăm crema cu grijă peste blat, având grijă ca boabele de zmeură să rămână la locul lor. Nivelăm frumos suprafața și, dacă dorim, trasăm un model cu pieptenele pentru prăjituri.

7. Se lasă la rece cel puțin două ore până se întărește. Se porționează cu un cuțit trecut prin apă fierbinte și se decorează cu zmeură proaspătă și frunze de lămâiță sau mentă.

 Folosește lămâie netratată (bio) pentru coajă, ca să eviți gustul amărui sau chimic.

 Întinde crema cu grijă peste zmeură ca să nu o deplasezi – folosește o spatulă lată și mișcări line.

 Lasă prăjitura minimum 4 ore la frigider, ideal peste noapte – gustul și textura se vor intensifica frumos.

Această prăjitură cu zmeură și mascarpone nu doar că arată spectaculos, dar și aduce un strop de prospețime în orice zi. Este ușoară, echilibrată și extrem de gustoasă.

Pofta buna!