Există deserturi care necesită ore de stratificare a untului și coacerea aluatului filo delicat. Și apoi există acest desert cu unt de miere Phyllo cu aragaz lent. Inspirat de baclava tradițională, dar făcut remarcabil de simplu, acest desert surprinde toată bunătatea dulce, de nucă și untoasă a patiseriei grecești clasice, fără agitația unui cuptor sau nevoia de a peria fiecare foaie în parte. Aragazul lent face toată treaba, transformând aluatul filo congelat, mierea, untul și nucile tocate într-un răsfăț cald, lipicios și irezistibil.

Frumusețea acestei rețete constă în simplitatea ei. Foile filo congelate merg direct în aragazul lent, unde sunt tăiate, udate într-un amestec de miere-unt și presărate cu nuci sau nuci pecan. Pe măsură ce desertul se gătește, filoul devine fraged și ușor mestecat, untul de miere se caramelizează în jurul marginilor, iar nucile adaugă o crocantă prăjită. Rezultatul este un desert lipicios, dulce, cu nuci și profund satisfăcător.

Perfect pentru nopțile aglomerate de săptămână, petreceri de cină de ultimă oră sau oricând îți dorești un desert cald și reconfortant, fără multă muncă. Serviți-l cald cu o lingură de înghețată de vanilie sau o bucată de frișcă.

De ce îți va plăcea această rețetă

• Doar 4 ingrediente simple

• Conveniența aragazului lent Set-it-and-Fit-it

• Nu este necesar cuptor

• Nu este nevoie să periați fiecare foaie de filo cu unt

• Lipicios, dulce, nucă și unt

• Inspirat de baclava tradițională, dar mult mai ușor

Desert cu unt de miere Phyllo cu gătit lent

Timp de pregătire: 10 minute | Ora de gătit: 2,5-3,5 ore pe LOW | Timp de odihnă: 20-30 minute | Timp total: Aproximativ 3-4 ore
Randament: 6-8 portii

Ingrediente

• 8 până la 10 foi de aluat filo crud congelat (aproximativ ½ dintr-un pachet de 16 uncii), păstrate congelate

• ½ ceașcă (1 băț) unt nesărat, topit

• ½ ceașcă miere

• ½ cană nuci tocate (cum ar fi nuci sau nuci pecan)

Instrucțiuni

1. Pregătiți aragazul lent:
Ungeți ușor fundul și părțile laterale ale unui aragaz lent de 4 până la 6 litri cu puțin unt topit. Asigurați-vă că suprafața este acoperită, astfel încât filoul să nu se lipească.

2. Stratul filo:
Lucrând rapid, astfel încât filoul să rămână în mare parte congelat și ușor de manevrat, așezați o foaie de aluat filo crud congelat plat în partea de jos a aragazului lent. Dacă nu se potrivește perfect, bagă sau pliază marginile astfel încât să acopere partea inferioară. Adăugați mai multe foi congelate, pe rând, până când aveți un strat uniform de aproximativ 8 până la 10 foi grosime.

3. Scor Phyllo:
Folosind un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie, punctați cu atenție filo stivuit în aragazul lent în pătrate brute sau diamante. Nu trebuie să tăiați până la capăt; acest lucru îl ajută doar să se gătească uniform și facilitează servirea mai târziu.

4. Faceți amestecul de unt de miere:
Într-un castron mic sau într-o cană dozatoare, amestecați untul topit și mierea până când sunt netede și bine combinate.

5. Turnați peste filo:
Turnați încet amestecul unt-miere uniform peste foile filo marcate, asigurându-vă că acoperiți cât mai mult posibil suprafața, astfel încât să se înmoaie între straturi.

6. Adăugați nucile:
Presărați uniform nucile tocate deasupra, lăsând unele să cadă în tăieturile și marginile marcate.

7. Bucătar:
Acoperiți aragazul lent cu capacul său. Gătiți pe LOW timp de 2½ până la 3½ ore, sau până când marginile filoului sunt maro-aurii, centrul este așezat, iar amestecul de miere-unt este clocotit în jurul părților laterale. Evitați să ridicați capacul prea des, deoarece asta permite căldurii și aburului să scape.

8. Odihna:
Odată gătit, opriți aragazul lent și lăsați desertul să se odihnească, acoperit, timp de aproximativ 20 până la 30 de minute. Acest lucru dă timp straturilor să se depună și amestecul siropos să se îngroașe ușor.

9. Servi:
Folosiți o spatulă sau o lingură mare pentru a ridica porțiuni din desertul filo pe farfurii. Serviți cald, singur sau cu înghețată de vanilie sau frișcă.

Note de rețetă și sfaturi profesionale

Păstrați Phyllo înghețat: Lucrul cu filo congelat este esențial. Dacă foile se dezgheță, acestea vor deveni lipicioase și greu de separat. Scoateți foile din congelator chiar înainte de stratificare și lucrați rapid.

Nu suprapuneți filo: Strat foile plat fără mototolire sau suprapunere prea mult. Tăieturile marcate vor ajuta amestecul de miere-unt să pătrundă în straturi.

Scorul este important: Notarea filo înainte de gătire permite amestecului de miere-unt să se infiltreze între straturi și ajută desertul să se gătească uniform. De asemenea, face servirea mai ușoară.

Alegeri pentru nuci: Nucile și nucile pecan sunt tradiționale în baklava și funcționează frumos aici. Migdalele, fisticul sau un amestec de nuci sunt alternative delicioase. Prăjiți scurt nucile într-o tigaie uscată pentru un plus de aromă.

Adăugați scorțișoară (opțional): Pentru o notă caldă și picantă, adăugați ½ linguriță de scorțișoară măcinată în amestecul de miere-unt. Scorțișoara completează frumos mierea și nucile.

Adăugați coaja portocalie (opțional): Pentru o aromă strălucitoare, citrice, adăugați coaja de 1 portocală la amestecul de miere-unt. Portocaliul este o asociere clasică cu miere și nuci.