Această prăjitură este o combinație surprinzător de echilibrată între aromele naturale și cele intense: blatul cu portocale fierte și nuci este moale, parfumat și ușor umed, iar crema de cafea cu ciocolată aduce acel gust profund și catifelat, care completează perfect compoziția.
Glazura de ciocolată neagră desăvârșește desertul, adăugând o notă elegantă și un strat subțire de contrast amărui. Este genul de prăjitură care devine mai bună cu fiecare oră petrecută la rece, când aromele se întrepătrund și blaturile se înmoaie ușor în cremă.
Am folosit o tavă de 22×25 cm.
Ingrediente pentru blatul cu portocale
- 3 portocale medii
- 9 ouă
- 1 cană de zahăr
- 3 linguri de cacao
- 12 linguri de pesmet
- 4-5 linguri de făină albă
- 3 lingurițe praf de copt
- 1 și 1/3 cană de nuci măcinate
Pregătirea portocalelor (cu o zi înainte)
Spălăm portocalele și le fierbem timp de aproximativ 15 minute. Le scurgem și le lăsăm în apă rece peste noapte, la frigider. A doua zi, le tocăm/măcinăm.
Prepararea blatului
1. Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile spumă, adăugând treptat zahărul. Adăugăm apoi gălbenușurile, unul câte unul, continuând să mixăm.
2. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt, pesmetul și cacaua. Adăugăm portocalele măcinate și nucile, amestecând ușor până obținem o compoziție omogenă.
3. Împărțim aluatul în 3 părți egale și le coacem separat în tăvi de 22×25 cm tapetate cu hârtie de copt. Coacem fiecare blat timp de 25 – 30 minute la 175 – 180°C. Lăsăm la răcit.
4. (Notă: poți coace doar două blaturi – unul mai gros și unul mai subțire – și să tai blatul mai gros în două. În acest caz, prelungește timpul de coacere cu aproximativ 8 minute.)
Ingrediente pentru crema de cafea
- 2 căni de lapte
- 2 linguri făină albă
- 2 linguri amidon (făină de cartofi)
- 2 gălbenușuri
- ¾ cană de zahăr
- 250 g unt sau margarină
- 3 lingurițe cafea instant (tip crema)
- 2 linguri cremă de ciocolată (tip Nutella)
