Există aperitive care necesită prăjire adâncă, mai mulți pași și o chiuvetă plină cu feluri de mâncare. Și apoi sunt aceste piei de cartofi de vită. Cu doar patru ingrediente simple și un cuptor fierbinte, puteți crea un fel de mâncare crocant, brânzos, savuros și profund satisfăcător. Cojile de cartofi coapte de două ori sunt umplute cu carne de vită tocată condimentată, acoperită cu o pătură de brânză cheddar ascuțită și coapte până devin clocotite și aurii. Sunt aperitivul perfect pentru ziua jocului, potlucks sau orice adunare ocazională.

Frumusețea acestei rețete constă în simplitatea ei. Cartofii ruginii se coc până când cojile sunt crocante, apoi se scot și se umplu cu carne de vită tocată condimentată și brânză cheddar portocalie strălucitoare. O a doua coacere topește brânza într-un topping auriu, auriu. Rezultatul este o coajă de cartof crocantă la exterior, cremoasă la interior și plină cu carne de vită și brânză savuroasă.

Perfect pentru petreceri Super Bowl, cine casual sau oricând aveți nevoie de un aperitiv plăcut mulțimii, care va dispărea în câteva secunde.

De ce îți va plăcea această rețetă

• Doar 4 ingrediente simple

• Umplutură crocantă, brânzoasă, savuroasă de vită

• Nu este necesară prăjirea adâncă

• Utilizează cartoful întreg (salvați cartoful cu linguriță pentru o altă utilizare)

• Perfect pentru ziua jocului, potlucks și adunări ocazionale

• Excelent pentru utilizarea cărnii de vită măcinate rămase

Cuptor copt 4-Ingredient de carne de vită Piei de cartofi

Timp de pregătire: 15 minute | Timp de coacere: 45-60 minute (prima coacere) + 10-15 minute (a doua coacere) | Timp total: Aproximativ 1,5 ore
Randament: 12 jumătăți de coajă de cartofi (6 cartofi întregi)

Ingrediente

• 6 cartofi rumeni medii, curățați

• 1 kilogram de carne de vită măcinată (80-90% slabă)

• 2 căni de brânză cheddar ascuțită mărunțită (portocaliu strălucitor)

• 1½ lingurițe sare cușer, împărțite

Instrucțiuni

1. Preîncălziți și pregătiți:
Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C). Tapetați o foaie mare de copt cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară.

2. Coaceți cartofii:
Cartofii rumeniți se curăță bine și se usucă. Înțepați fiecare cartof de mai multe ori cu o furculiță pentru a lăsa aburul să scape în timp ce coaceți. Asezati cartofii direct pe suportul cuptorului sau pe foaia de copt tapetata cu folie. Coaceți timp de 45 până la 60 de minute sau până când cojile sunt crocante și o furculiță alunecă ușor în centre. Ora exactă va depinde de mărimea cartofilor tăi.

3. Gătiți carnea de vită măcinată:
În timp ce cartofii se coc, gătiți carnea de vită măcinată. Adăugați carnea de vită într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se rupe cu o lingură și se fierbe până se rumenește complet și nu rămâne roz, aproximativ 7 până la 10 minute. Scurgeți orice grăsime în exces. Presarati aproximativ 1 lingurita de sare kosher peste carnea de vita fiarta, amestecati pentru a combina, apoi opriti focul si dati carnea de vita deoparte.

4. Scoateți cartofii:
Când cartofii sunt gata, transferați-i cu atenție pe o placă de tăiere și lăsați-i să se răcească doar până când îi puteți manipula, aproximativ 10 până la 15 minute. Lăsați cuptorul la 400°F (200°C). Feliaza fiecare cartof in jumatate pe lungime. Folosind o lingură, scoateți ușor cea mai mare parte a interiorului pufos într-un castron, lăsând aproximativ o margine de ¼-inch de cartof atașată de piele, astfel încât cojile să rămână robuste. (Salvați cartoful scos pentru o altă utilizare ca piureul de cartofi.)

5. Asamblați cojile de cartofi:
Aranjați cojile de cartofi scobite cu partea tăiată în sus pe aceeași foaie de copt căptușită cu folie. Presărați uniform restul de ½ linguriță de sare cușer peste interiorul cojilor de cartofi. Împărțiți uniform carnea de vită tocată gătită și condimentată între cojile de cartofi, lingând-o în fiecare coajă și apăsând-o ușor, astfel încât să rămână pe loc. Acoperiți cu generozitate fiecare coajă de cartof umplută cu carne de vită cu brânză cheddar ascuțită mărunțită, împărțind uniform brânza, astfel încât fiecare coajă să fie bine acoperită.

6. Coace din nou:
Întoarceți foaia de copt la cuptor și coaceți timp de 10 până la 15 minute, sau până când brânza este complet topită, clocotită și abia începe să devină aurie la margini și cojile de cartofi sunt crocante.

7. Servi:
Lăsați cojile de cartofi să se răcească pe foaia de copt timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să fie mai ușor de ridicat. Transferați într-un platou de servire sau păstrați-le chiar pe foaia căptușită cu folie pentru o senzație ocazională de petrecere în bloc. Serviți cald.

Note de rețetă și sfaturi profesionale

Cartofii ruginii sunt cei mai buni: Cartofii ruginii (numiți și cartofi Idaho) au coji groase care devin crocante atunci când sunt coapte și un interior pufos care este ușor de scos. Sunt ideale pentru cojile de cartofi. Evitați cartofii ceroși precum roșu sau Yukon Gold, care au coji mai subțiri.

Înțepați cartofii: Înțeparea cartofilor cu o furculiță înainte de coacere permite aburului să scape. Dacă săriți peste acest pas, cartofii pot izbucni în cuptor.

Salvați cartofii scooped: Pulpa de cartof scoasă poate fi păstrată pentru o altă utilizare. Folosiți-l pentru a face piure de cartofi, adăugați în supe sau amestecați în aluat de pâine. A se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile.

Nu vă exagerați: Lăsați aproximativ ¼ inch de cartof atașat de piele pentru a menține cojile robuste. Dacă scobiți prea mult, pielea se poate prăbuși sau deveni udă.

Cheddar ascuțit: Cheddar ascuțit oferă cea mai îndrăzneață aromă și culoarea portocalie strălucitoare care face ca cojile de cartofi să arate atât de atrăgătoare. Se poate folosi cheddar ușor, dar aroma va fi mai puțin pronunțată.

Adăugați toppinguri (opțional): După coacere, acoperiți cojile de cartofi cu smântână, ceapă verde feliată, slănină mărunțită sau arpagic tocat pentru o experiență încărcată a pielii de cartofi.