Naans cu brânză sunt o delicatesă care îmbină tradiția culinară indiană cu un gust savuros și o textură moale. Aceste pâini plate, ușor crocante la exterior și cu un interior cremos de brânză, sunt ideale pentru a însoți preparate cu sos sau pentru a fi savurate ca aperitiv. În acest articol, îți vom prezenta o rețetă simplă și autentică pentru a prepara naans cu brânză chiar la tine acasă.
Ingrediente necesare
Pentru aluat
- 300 g de făină de grâu (tip T55, de preferat)
- 1 iaurt natural (aproximativ 125 g)
- 8 g de drojdie uscată sau 20 g de drojdie proaspătă
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei vegetal (floarea-soarelui sau rapiță)
- 100 ml de apă călduță
Pentru umplutură
- 6 porții de brânză topită (tip Vache qui rit sau Kiri)
- Opțional: 50 g de brânză rasă (emmental, mozzarella)
Pentru gătit
- Unt topit sau ghee (unt clarificat)
- Semințe de nigella sau semințe de susan (pentru decorare)
Prepararea aluatului
Activarea drojdiei
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și apa călduță. Lasă să stea timp de 10 minute, până când amestecul devine spumos.
Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Amestecă bine.
Incorporarea ingredientelor lichide
Adaugă iaurtul natural, uleiul și amestecul de drojdie activată în făină.
Frământarea
Amestecă ingredientele cu mâna sau cu un robot de bucătărie până obții un aluat moale și ușor lipicios. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă puțină apă călduță; dacă este prea lipicios, adaugă puțină făină.
Odihna aluatului
Formează o bilă din aluat, acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
