Formarea naans-urilor

Împărțirea aluatului

După ce aluatul a crescut, îndepărtează aerul prin frământare ușoară și împarte-l în 6 porții egale.

Umplerea

Ia o porție de aluat și aplatizeaz-o ușor cu mâinile pentru a forma un disc. Pune o porție de brânză topită în centru (și puțină brânză rasă, dacă dorești).

Împachetarea naans-ului

Îndoaie marginile aluatului spre centru pentru a închide brânza, apoi sigilează bine pentru a evita scurgerile în timpul gătitului.

Aplatizarea

Cu un sucitor, întinde ușor bila umplută într-o plăcintă de aproximativ 0,5 cm grosime. Fii atent să nu străpungi aluatul.

Repetarea procesului

Repetă pașii pentru celelalte porții de aluat.

Gătirea naans-urilor

Încălzirea tigăii

Încălzește o tigaie antiaderentă sau o crêpière la foc mediu-mare.

Gătirea

Pune un naan în tigaia fierbinte. Când încep să se formeze bule la suprafață și partea de jos devine aurie (aproximativ 2 minute), întoarce-l.

Ungerea

Unge partea gătită cu unt topit sau ghee.

Gătirea pe partea cealaltă

Lasă să se gătească încă 2 minute, până când naan-ul este bine rumenit.

Repetarea procesului

Repetă pașii pentru celelalte naans-uri.

Decorarea

Presară naans-urile calde cu semințe de nigella sau de susan, dacă dorești.