Skip to content
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
- Fermentarea laptelui
Pune laptele într-o oală mare și încălzește-l ușor până ajunge la aproximativ 40°C (trebuie să fie cald, dar nu fierbinte).
Adaugă iaurtul natural și amestecă.
Acoperă oala cu un prosop și lasă-o într-un loc cald pentru 12 ore, pentru a permite fermentarea (poți lăsa să fermenteze peste noapte).
- Încălzirea și separarea zerului
După 12 ore, laptele ar trebui să se fi îngroșat ușor – acum încălzește-l lent până ajunge la aproximativ 80°C, amestecând ușor.
În acest moment, vor începe să se formeze cocoloașe de brânză, iar zerul se va separa de masa brânzei.
- Strecurarea brânzei
Toarnă conținutul oalei într-o sită acoperită cu tifon sau un prosop de bumbac.
Lasă-l să se scurgă timp de 30-60 de minute. Poți presa ușor masa pentru a îndepărta excesul de lichid.
- Formarea și depozitarea
Dacă dorești, poți adăuga sare și amesteca ușor.
Modelează brânza în forma dorită și pune-o la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări corespunzător.
ADVERTISEMENT
