Spală puiul într-un vas, nu sub jet de apă

Evită clătirea direct la chiuvetă – aceasta poate împrăștia bacterii în bucătărie.
 Folosește un bol mare cu apă rece și scufundă bucățile de pui.

Clătește de 2–3 ori, schimbând apa de fiecare dată.

 Înmoaie-l în lămâie sau oțet

Adaugă în apă:

• sucul de la două lămâi
  sau
• ½ cană de oțet alb

Lasă puiul la înmuiat 20–30 de minute.
Această soluție naturală ajută la:

• reducerea mirosurilor neplăcute
• eliminarea impurităților de suprafață
• îmbunătățirea texturii cărnii

 Clătire finală

Clătește puiul o ultimă dată în apă curată, tot în recipient, pentru a elimina gustul de lămâie sau oțet.

 Opțiune suplimentară: prefierbere rapidă

Unele gospodării aleg să fiarbă puiul 5 minute, apoi aruncă apa.
Această etapă poate reduce și mai mult urmele rămase din procesarea industrială, înainte de gătirea propriu-zisă.