INGREDIENTE
- Aluat:
- 600 g faina
- 7 g drojdie uscata
- 100 g zahar
- 1 lingurita sare
- 400 ml lapte
- 1 lingura coaja de portocale
- 200 g unt
- Sirop:
- 300-400 ml apa
- 100 g zahar
- 100 g miere
- 1 lingura coaja de portocale
- Pentru finisat:
- nuca de cocos si nuca macinata
Mod de preparare Covrigi insiropati din aluat de foietaj rapid:
Punem faina intr-un castron si amestecam cu drojdia uscata. Facem o adancitura in mijloc si turnam laptele caldut in care am dizolvat zaharul, coaja de portocale si sarea. Vom obtine un aluat omogen, usor lipicios, pe care-l lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
- aluatul se poate prepara si la masina de paine, programul de framantare+dospire
- in functie de faina folosita, daca este necesar, daca aluatul este extrem de lipicios, mai adaugati 1-2 linguri faina
Aluatul dospit se rastoarna pe masa usor infainata si se imparte in 18 bucati aproximativ egale. Fiecare bucata de aluat se intinde intr-o foaie subtire, cat mai subtire posibil, si se unge cu unt topit/semisolid. Foile se pun una peste alta pe un platou, ultima foaie ramane neunsa cu unt. Se inveleste totul in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
Aluatul se rastoarna pe masa usor infainata si se intinde o foaie dreptunghiulara, relativ subtire, de cca 5 mm. Cu un taietor de pizza sau cu un cutit bine ascutit se taie fasii de cca 1.5-2 cm. Fasiile pot fi si mai groase, in functie de cat de „grasi” vreti sa fie covrigii. Fiecare fasie de aluat se rasuceste, cu o mana tinem de un capat, iar cu cealalta rulam in sus. Intoarceam capetele in jos, formand un U intors. Rasucim capetele intre ele, apoi le aducem la baza, apasandu-le si lipindu-le de aceasta. Punem covrigul in tava tapetata cu hartie de copt, cu capetele dedesubt. Procedam intocmai si cu restul aluatului. Se ung cu galbenus „desfacut” cu lapte si se da tava la cuptor la foc mediu (180-190 grade) pentru cca 20-25 de minute, pana covrigii se rumenesc usor.
